Луковый киш

Французские открытые пироги – киши – стали «говорящим» символом оригинальной и лаконичной кухни. Их компонентный состав подойдет самому скромному семейному достатку, но отличный вкус восхитит даже самого искушенного гурмана. А всего-то и требуется для его приготовления – это хорошее расположение духа и легкая рука кулинара. Одной из разновидностей закусочных песочный пирогов является пряный луковый киш в яично-сырной заливке с добавление творога.

Ингредиенты
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Луковый киш
    На расстеленный на столе пергамент высыпаем горкой муку и проделываем в ее вершине углубление. В углубление натираем холодное масло (130 г) и перетираем руками смесь в сухую крошку.
  • Луковый киш
    Добавляем тесто яйцо, соль и хорошо вымешиваем массу руками.
  • Луковый киш
    Заворачиваем песочную основу в пакет и отправляем в холодильную камеру.
  • Луковый киш
    Очищенный лук разделяем на равные четверти и отделяем пластинки друг от друга.
  • Луковый киш
    Растапливаем в сотейнике 10 грамм сливочного масла и помещаем в кипящую жидкость луковые лепестки, присаливаем их и обсыпаем тимьяном. Чтобы лук хорошо размягчился, тушить его следует не менее 2 минут. Но старайтесь и не передерживать, иначе пластинки потеряют форму.
  • Луковый киш
    Готовим заправку, для чего смешиваем творог с яйцом, сметаной и тимьяном.
  • Луковый киш
    Дополнительно в емкость с заправкой натираем половину копченого сыра.
  • Луковый киш
    Холодное тесто раскатываем пластом в 0,5 мм и укладываем в форму. Выступающие бортики следует обрезать, а донышко наколоть вилкой. Чтобы основа сохранила плоскую форму, сверху лучше уложить сухой горох или фасоль и отправить в духовой шкаф на 10 минут.
  • Луковый киш
    После этого, убрать «противовес» и выложить на песочный корж луковые четверти и заливать заправкой.
  • Луковый киш
    Оставшуюся половину сыра натереть сверху и отправить допекаться на 40 минут. Приятного аппетита.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector