Мясо кролика отличается сразу несколькими преимуществами перед той же свининой или говядиной. Прежде всего, из-за своей более легкой усвояемости. Поэтому многие диетологи настоятельно советуют включать его в свое меню. Однако в наших магазинах кролик — гость нечастый. А если он и появляется, то, как правило, целой тушкой. Разделать его не сложнее, чем курицу, но часто хозяйки не знают, что делать с некоторыми частями. К примеру, с ребрами, которые не отличаются большими размерами. Сегодня мы расскажем, как приготовить фаршированные ребра кролика, и, возможно, вы откроете для себя что-то новое.
Ингредиенты
- Грудина кролика 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сметана 1 ст.л.
- Перец чили 5 г
- Перец душистый молотый ½ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
Шаги
Итак, у нас есть небольшая грудина кролика, которую мы хорошо промываем, удаляем остатки внутренностей и внешние пленки, после чего просушиваем полотенцами из бумаги.
Далее острым ножом разрезаем мясо между тонкими ребрышками.
На следующем этапе узким ножом (плашмя) зачищаем косточки, пока они не станут абсолютно чистыми (мясо откладываем в сторону).
Теперь снятые с ребер кусочки мяса соединяем с мелко шинкованным репчатым луком (маленькой головкой), солью, рубленным чили, сметаной и душистым перчиком.
Смешиваем ароматную начинку и укладываем массу между ребер.
С помощью крепкой кулинарной нитки фиксируем закуску так, чтобы косточки соединились.
На последнем подготовительном этапе заворачиваем заготовку нашего блюда в двойной слой фольги, оставив верх открытым. Запекаем фаршированные ребра кролика при 180-ти градусах в духовке примерно 20 минут, после чего открываем фольгу и готовим (желательно в режиме «Гриль») еще 5 минут. Блюдо готово к подаче сразу же после выключения плиты.
Приятного аппетита.
