Жульен со спаржей и жаренными грибами

Наверняка классический рецепт и традиционный вкус жульена с курицей и грибами знаком практически каждому. Такой, хотя и беспроигрышный, но достаточно тривиальный вариант приготовления блюда хочется иногда разнообразить, изменить и оттенить. Интересной вариацией на тему овощного жульена, одинаково любимой как завзятыми мясоедами, так и принципиальными веганами, можно считать спаржевый жульен с жаренными грибами. При этом готовится он ничуть не сложнее, чем его знаменитый аналог.

Ингредиенты
Шаги
35 мин.Печать
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Грибы следует нарезать кусочками и обжарить 7 минут в сотейнике с топленым маслом. Лучше для этих целей подойдет сливочное, которое придает блюду нежный молочный привкус. В процессе жарки грибы следует слегка присолить (1/3 ч.л.), опционально можно добавить другие приправы.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    За 3 минут до готовности грибов, всыпать в сковороду измельченный лук.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Параллельно на огонь поставить кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, опустить в нее спаржу и подержать 2 минуты.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Отваренную спаржу остудить в холодной воде и нарезать кусочками.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Твердый сыр натереть и разделить на две порции: одна из них будет использована для приготовления соуса, другая – для укладки на верхний слой.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Для приготовления соуса в емкость помещаем масло, дожидаемся его топления, и добавляем сметану. Соус приправляем перцем и солью (1/3 ч.л.), вмешиваем тертый сыр и остужаем.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    В кокотницы слоями выкладываем спаржу, грибы, творог и заливаем все соусом. Подготовленный для верхнего слоя сыр смешиваем с яйцом и укладываем на верх.
  • Жульен со спаржей и жаренными грибами
    Доводим блюдо до готовности в духовом шкафу 7 минут при 160°.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector