Рыба хек — это источник белков, множества витаминов, макро- и микроэлементов, а также кладезь насыщенных жирных кислот, которые очень положительно влияют на человеческий организм. Готовить её очень легко. Многие обмакивают рыбу в муке, во взбитых яйцах или в сухарях, но я вам сегодня предлагаю самый простой способ жарки – без ничего. Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления.
Ингредиенты
Порции: –+
- Хек 700 гр.
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 100 мл
- Картофель 500 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Молоко коровье 150 мл
Шаги
Чаще всего хек продают в замороженном виде, тогда его следует обязательно разморозить. Ни в коем случаем не пытайтесь жарить замороженную рыбу, она выйдет на вкус, как какая-то каша.
В первую очередь очистите картофель, порежьте крупно и залейте водой, чтобы овощ был покрыт полностью. Отправьте на небольшой огонь вариться со щепоткой соли.
Пока вариться картофель. Рыбу необходимо очистить от шелухи и выбрать, если в ней есть, внутренности. Тщательно вымыть в нескольких водах. Хорошенько высушить, это можно сделать с помощью бумажной салфетки или оставить на некоторое время рыбу в дуршлаге, чтобы вода лишняя стекла. Сухую рыбку посолить по вкусу.
Разогреть сковороду с толстым дном (лучше чугунную), влить масло и отправить туда рыбу. Можно сразу убегать или прятаться, так как хек будет сильно брызгать.
Жарить до золотистого цвета со всех сторон.
Тем временем пока жарится рыба, готовый картофель процедите (немного жидкости можно отложить), добавьте сливочное масло и молоко. Приготовьте картофельное пюре с помощью толкушки. Если оно вышло густоватым, добавьте немного отложенной жидкости. Подавайте рыбку с картофельным пюре.
