Многие знают швейцарскую кухню по фондю, покорившему мир, разнообразным и многочисленным крем-супам. И наверняка прославленные сыры вы пробовали хоть один раз в жизни. Но кулинарии Швейцарии славится еще и легкими, на первый взгляд, десертами. На основе классических рецептов, точно следуя им или добавляя что-то свое, вы можете приготовить торты и пирожные, пироги и рулеты.
Морковный торт готовьте на противне или сковороде диаметром 24 см. Обычно в него добавляют 300 гр. тертого миндаля, но если у вас его нет, попробуйте обойтись и без орехов, как в данном варианте.
- Гвоздика ½ ч.л.
- Корица ½ ч.л.
- Дрожжи 1 ст.л.
- Лимонная цедра 1 ст.л.
- Лимонный сок (или ром) 2 ст.л.
- Морковь 300 гр.
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Сахар-песок 200 гр.
- Яйцо куриное 5 шт
- Соль ½ ч.л.
Подготовьте все ингредиенты.
Очищенную морковь необходимо потереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
Взбейте миксером в пену желтки, лимонную цедру и сахар.
Добавьте, перемешивая, поочередно продукты: муку, корицу, гвоздику, дрожжи, соль.
Соедините их с морковью. Если есть орехи, то положите и их.
Все перемешайте с лимонным соком (ромом).
Взбейте белки в твердую пену.
Аккуратно влейте их в морковную массу.
Выпекайте морковный торт в горячей духовке (190 градусов) примерно час.
В классическом варианте рецепта дальше использовали абрикосовое варенье, но можно и здесь фантазировать. Для кого-то и этот вариант достаточно сладкий и вкусный. Потому можно не продолжать.
Чуть остынет ваша выпечка, и можно ее разрезать на порционные кусочки.
Но тогда это не торт? Можно продолжить формирование кулинарного чуда. Смажьте его любым вареньем, естественно, когда хотя бы слегка остудится.
Для глазури смешайте лимонный сок (50 мл), сахар (150 г) с одним яичным белком. Равномерно покройте поверхность и бока морковного торта такой смесью. Вам не хочется возиться или просто не любите глазурь, посыпьте торт сахарной пудрой. Этого тоже будет достаточно, чтобы он выглядел аппетитно!
