Казан кебаб

Казан кебаб в переводе на узбекский язык означает «приготовление шашлыка в казане». Блюдо очень калорийное и жирное. Часто в чайхане это блюдо заказывают мужчины для повышения мужской силы. Мясо в данном блюде называют «пирзола из баранины», то есть бараньи ребрышки, обжаренные в казане. Сегодня мы приготовим это блюдо особым узбекским методом.  

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Казан кебаб
    Подготавливаем ингредиенты.
  • Казан кебаб
    Мясо маринуем перед приготовлением блюда. Для этого к баранине добавляем мискс специй, зиру, черный молотый перец и уксус (разбавленный водой 1:3). Тщательно все перемешиваем, втираем в мясо специи, затем накрываем пищевой пленкой посуду и оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа.
  • Казан кебаб
    Далее картошку делим на две части, а лук режем средними кольцами.
  • Казан кебаб
    Ставим казан на газ, наливаем масло и нагреваем до того момента, пока не будет идти дым. Затем бросаем в посуду картошку — ½ часть от общего объема. Жарим на сильном огне до образования золотистой корочки. Периодически все перемешивая. Далее вытаскиваем из казана картошку на ляган. Отправляем в казан следующую порцию картофеля, отложенную нами ранее, и таким же образом прожариваем снова.
  • Казан кебаб
    Затем в казан выкладываем мясо и жарим до образования корочки. Периодически все перемешивая.
  • Казан кебаб
    Обжаренную картошку посыпаем мелкой солью.
  • Казан кебаб
    К мясу, в казан, добавляем лук. Но не весь, а оставляем еще примерно 100 гр. для украшения блюда. Все в казане перемешиваем и жарим 3 мин.
  • Казан кебаб
    Затем добавляем обжаренную картошку, все тщательно перемешиваем и жарим снова 3 мин.
  • Казан кебаб
    В завершении, казан накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем тушиться еще 30 мин. Затем выключаем газ, не открывая крышки, даем блюду настояться 5 минут. Казан кебаб готов! Выкладываем на ляган казан кебаб и украшаем луком. По желанию украшается блюдо любой зеленью.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector