Обычно плов готовят из баранины, получается он очень жирным. А этот вариант блюда – более диетический.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка ½ шт
- Рис белый 2 стакана
- Лук репчатый 2 головки
- Морковь 2 шт
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Масло растительное для жарки
- Соль и специи по вкусу
Шаги
Подготавливаем компоненты.
Рис промываем в нескольких водах. Когда вода, в которой «купается» рис, станет прозрачной, процедуру прекращаем. Все овощи чистим, моем. Нарезаем лук некрупными кубиками. Морковь нужно натереть на крупной терке, можно и порезать на тонкие полоски. Филе курочки промываем под струей проточной воды, удаляем пленки, уплотнения. Режем на кусочки небольших размеров.
Морковь и лук обжариваем на растительном масле до полного их размягчения.
В казан (можно заменить современной посудой с тефлоновым покрытием) наливаем растительное масло и выкладываем куриные кусочки. Обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.
Как только мясо побелеет и станет полумягким, отправляем в казан луково-морковную поджарку. Наливаем туда же 2 стакана воды. Добавляем соль, перец, специи для плова и раздавленный в чеснокодавке чеснок. Огонь не убавляем и крышкой не закрываем.
Как только вода закипит, выкладываем весь промытый рис.
Снова держим казан на максимальной температуре. На данном этапе можно все перемешать последний раз. Нужно дождаться, когда вся вода выкипит, быстро сделать 3-4 лунки в рисе и налить туда воды при помощи столовой ложки. На поверхности риса воды не должно быть.
Теперь нужно газ убавить до минимума, казан закрыть крышкой. Томить плов еще в течение 30 минут. Все готово!
Выкладываем рис на тарелку и украшаем полосками из кетчупа и «точками» майонеза, которые станут отличным дополнением к плову.
