Замечательный и вкусный пирог. Рассыпчатое и сдобное тесто готовится легко и просто. В кукурузной муке не содержится белковое вещество, которое есть в пшеничной. Поэтому ее невозможно разрыхлить ни содой, ни сбиванием, ни дрожжами. Чтобы тесто хоть немного вспушить, в него частично добавляют манку, обычную муку или часть кукурузной заваривают кипятком, от чего тесто становится клейким и подвергается разрыхлению.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 200 гр.
- Мука кукурузная 100 гр.
- Манная крупа 110 гр.
- Масло подсолнечное 120 мл
- Разрыхлитель 10 гр.
- Сахар-песок 100 гр.
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 1 шт
- Кефир 400 мл
Шаги
В глубокой миске смешиваем муку, манку, кукурузную муку, соль, сахар и порошок для выпечки.
В сухой смеси делаем небольшое углубление по центру и вбиваем яйцо.
Дальше вливаем кефир и 100 мл подсолнечного масла, 20 мл оставляем для смазывания формы. Включаем духовку на 200 градусов.
Взбиваем венчиком, до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции. Оставляем на 20 минут, чтобы манка немного набухла.
Тем временем, смазываем форму для выпечки ( у меня она 24 диаметра) оставшимся маслом. Выливаем тесто и равномерно разглаживаем.
Отправляем в духовой шкаф и выпекаем до золотистого цвета, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Воткните шпажку по центру пирога, если шпажка сухая, то пирог полностью готов.
Подавать к чаю после полного остывания.
