Борщ традиционно считается блюдом украинской кухни, но и у других народов существуют свои вариации этого супа. Главное — обязательно должна присутствовать свёкла. Первые упоминания об этом супе встречаются еще в книгах 16 века.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 300-400 гр.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Картофель 3-4 шт
- Свекла 2 шт
- Морковь 1 шт
- Шампиньоны свежие 100 гр.
- Лук репчатый 1-2 шт
- Чеснок 2-3 дольки
- Томатный соус 4 ст.л.
- Шпик 50 гр.
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
Шаги
Сначала сварите бульон. Мясо положите в воду с 2 ч. ложками соли, варите примерно час. Пока мясо варится, почистите овощи. Свёклу нарежьте тонкой соломкой.
Положите сковороду, налейте уксуса, томатного соуса (можно заменить томатной пастой, но тогда, возможно, придется добавить еще каких-нибудь специй), сахар, Подлейте бульон из кастрюли. Тушить нужно примерно полчаса, свёкла по истечении этого времени должна стать помягче.
Нарежьте картофель брусочками.
Капусту нашинкуйте в виде тонких соломок. Переложите в суп и варите еще минут 15.
Мелко нарежьте лук с морковкой.
Нашинкуйте кубиками грибы.
Обжарьте на подсолнечном масле 10 мин. Тушеную свёклу и остальные овощи переложите в бульон. Теперь суп следует варить еще 5 мин.
Добавьте в суп кусочки сала, измельченный чеснок, зелень.
Настаивайте суп 20 мин., чтобы он впитал ароматы приправ. Вот и всё! Замечательный борщ можно подавать к столу. Особенно он вкусен со сметаной, а не с майонезом.
