Картофельный рулет

Для того, чтобы удивить особенным ужином, необязательно использовать множество необычных ингредиентов. Вместо картофельного пюре, которое уже порядком надоело, попробуйте приготовить рулет. Готовить его не сложно, а на вкус он обычно всем нравится. Да и выглядит очень аппетитно!

• 
  Сначала поставьте вариться картофель и яйца. 1 яйцо оставьте сырым. Картофель варите в воде с 2 ч. ложками соли.
• 
  Сваренный картофель нужно натереть мелко на терке. Если есть кухонная машина, можно использовать мелкую шинковку. Возможно использовать и блендер. Картофельная масса может получиться немного клейкой, пусть это Вас не пугает. Впоследствии после приготовления рулета это свойство исчезнет. Добавьте в картофельную массу сырое яйцо. Хорошо перемешайте. Это будет «тесто» для рулета.
• 
  Нашинкуйте лук.
• 
  Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками.
• 
  Морковь натрите на терке. Обжарьте лук на подсолнечном масле, немного погодя добавьте морковку.
• 
  Еще чуть позже – шампиньоны.
• 
  Смешайте лук, морковь и шампиньоны. Добавьте в начинку мелко порезанное вареное яйцо, сметану (1 ст.л.), соль, перец. Начинка готова!
• 
  Следующим этапом нужно сформировать рулет. Это, наверное, самое сложное. Вам может пригодиться циновка для роллов. На нее желательно положить пищевую пленку, потому что картофель может въесться в циновку, и ее потом сложно будет отмыть. Если циновки нет, то можно выложить картофельную массу на салфетку. Ее нужно предварительно смочить водой. На середину массы выложите начинку. Аккуратно сформируйте рулет.
• 
  Противень нужно смазать растительным маслом. Осторожно переложите рулет с циновки или салфетки швом вниз и смажьте сметаной.
• 
  Посыпьте панировочными сухарями, кунжутом.
• 
  Запекайте до появления румяной корочки при 150-200 градусах минут 30-35.
• 
  Вот рулет и готов! Приятного аппетита! Рулет можно употреблять без каких-либо добавок, а можно положить рядом кусочек селедочки.