Сегодня предлагаем вам приготовить пирог из цитрусовых: готовится он на цедре апельсина и лимона, с соком этих фруктов и пропитывается сахарным сиропом. Вкус получается волшебным. К сожалению, пирог достаточно хлопотный, но все усилия по его приготовлению вернутся в тройне, когда вы увидите довольные лица ваших домочадцев.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 320 гр.
- Сахар-песок 1 стакан
- Масло сливочное 200 гр.
- Сода 1 ч.л.
- Сок лимона и апельсина 65 мл
- Цедра цитрусовых 3-4 ст.л.
- Пропитка:
- Сок лимона и апельсина 100 мл
- Сахар-песок 75 гр.
Шаги
Для начала подготавливаем ингредиенты.
Получаем цитрусовую цедру, используя мелкую терку. А затем выдавливаем из апельсина и лимона весь сок.
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сахар и цедру. Взбиваем до исчезновения кристаллов сахара.
Добавляем яйца и вновь взбиваем. Должна получится бело-желтая масса.
Добавляем соду. Перемешиваем.
Вливаем цитрусовый сок.
Как мы можем заметить, смесь начинает пузыриться: это хороший знак. Сода вступила в реакцию с лимонный соком: наш пирог будет воздушным.
Добавляем просеянную муку.
Вновь перемешиваем тесто. Оно получается достаточно густым.
Выкладываем тесто в промазанную маслом форму и отправляем в духовку (180°С). Мы делаем несколько небольших пирогов: диаметром около 12 см (получается 3-4 шт.). Или 1 большой пирог диаметром 28 см. Выпекаем приблизительно 40 минут.
За это время нам нужно приготовить сахарный сироп на цитрусовом соке. Смешиваем сахар и сок, на медленном огне или водяной бане доводим до полного исчезновения кристаллов сахара. Перед пропиткой сироп должен остыть.
Готовый пирог протыкаем насквозь. Как можно чаще. От этого зависит равномерность пропитки.
Теперь поливаем пирог сверху остывшим сиропом. Оставляем пирог на 10 минут.
Готовый пирог украшаем дольками апельсина.
Цитрусовый пирог получился ароматным, вкусным и сочным.
