Картофель с печенью – очень аппетитное блюдо. Особенно вкусненькой получается картошечка. Такая воздушная и нежная, покрытая сырной корочкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная печень 450 гр.
- Морковь 1-2 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Картофель 5 шт
- Сыр 150 гр.
- Сало свиное 100 гр.
- Укроп сушеный 1 ч.л.
- Майонез 3 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло растительное 30 гр.
Шаги
Репчатый лук очищаем от шелухи. Шинкуем его не очень мелко. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Когда оно закипело, бросаем репчатый лук. Прожариваем его до золотистой корочки.
Морковь чистим и трем на крупной терке. Бросаем ее в сковороду к луку. Перемешиваем. Когда морковь уменьшилась в размере, высыпаем содержимое сковородки в керамическую кастрюлю или форму для запекания.
Ополаскиваем сковороду и снова ставим на плиту. Пока она разогревается, вымываем сало от соли под проточной холодной водой. Нарезаем его небольшими кусочками и бросаем в сковороду. Растительное масло лить не нужно. Вытапливаем жир из сала на слабом огне.
Картофель чистим, моем, нарезаем небольшими кусочками. Заливаем водой, чтобы немного убрать крахмал.
Когда сало превратилось в шкварки, выливаем их вместе с жиром в кастрюлю. В это блюдо необязательно добавлять сало. Если любите более постные блюда, то лучше обойтись без этого продукта. Оставляем немного жира от шкварок в сковороде. Свиную печень режем небольшими кусочками.
На сковороду бросаем печень. Обжариваем ее до полуготовности. Высыпаем половину в кастрюлю. Этот слой нужно разровнять по дну кастрюли.
Трем на крупной терке твердый сыр. Пока отставляем его, он нам скоро понадобится.
С картофеля сливаем воду. Кладем на слой печени картошку. Подсаливаем, подперчиваем, присыпаем половиной укропа. Рисуем майонезную сеточку. Присыпаем это все потертым твердым сыром. Кладем еще слой печени и картофеля. Посыпаем солью, перцем и сухим укропом. Если есть свежая зелень, то нужно порезать ее и присыпать ингредиенты. Снова рисуем полосы майонезом, посыпаем сыром. Накрываем кастрюлю крышкой. Отправляем ее в духовку. Включаем ее на 200 градусов. Через 40 минут достаем блюдо.
Картошка с печенью и овощами готова. Блюдо получилось не только вкусным, но и полезным. Кушайте на здоровье! Дополнительно к блюду можете подать нарезанные свежие овощи и зелень.
