Многие думают, что для приготовления этой выпечки нужны специальные приборы или железные конусы. Это совсем не так! Трубочки можно приготовить и без всего этого. Достаточно просто взять пергаментную бумагу.
Выпечка получается необыкновенная. Во-первых, готовить ее не так сложно, как кажется с первого взгляда. Во-вторых, с тестом не нужно будет возиться, если использовать при готовке магазинное слоеное тесто. Крем лучше делать белковый, он намного вкуснее и нежнее масленого.
Ингредиенты
Порции: –+
- Слоеное тесто 250 гр.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Вода 50 мл
- Лимонная кислота 1 щепотк
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Для того, чтобы сделать насадки для трубочек, пергаментную бумагу нужно нарезать на восемь равных треугольников. Каждый из них следует завернуть в кулечек.
Тесто необходимо раскатать и нарезать на длинные прямоугольники.
Каждую полоску следует обмотать вокруг конуса, начиная от тонкого конца. Наматывать следует каждый раз, накладывая друг на друга.
Таким же образом необходимо намотать каждую полоску. Все следует выложить на смазанный маслом противень. Рядом хорошо будет положить небольшой кусочек теста. Он будет нужен, чтобы сделать посыпушку для трубочек.
Белки необходимо отделить от желтков. Желтки нужно отдельно взбить и смазать ими трубочки. Теперь можно отправить выпечку выпекаться на 25 минут при температуре 180 градусов.
Пока трубочки пекутся можно приготовить крем. Воду с сахаром нужно вскипятить до густоты. Белки следует хорошенечко взбить вместе с лимонной кислотой. Чуть позже потихонечку нужно добавлять воду с сахаром. Взбивать все вместе нужно до полного остывания.
И готовых трубочек нужно аккуратно вынуть кулечки.
Из плотного пакета следует приготовить кондитерский мешок. Краешек этого мешочка нужно обрезать на половину сантиметра. В мешок следует положить часть крема и плавно выдавливать его в трубочки.
Кусочек отдельно приготовленного теста нужно накрошить скалкой и посыпать ею крем в трубочках.
