Тыквенные панкейки порадуют ваших домочадцев, так как это вкусный и полезный завтрак. Готовится блюдо довольно быстро и просто.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 900 гр.
- Кефир 300 гр.
- Мука пшеничная 400 гр.
- Манная крупа 4 ст.л.
- Сахар-песок 150 гр.
- Соль ½ ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус столовый 9% 1 ч.л.
- Сгущенка 100 гр.
- Масло подсолнечное 150 гр.
Шаги
Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Тыкву нужно почистить.
Затем режем ее на куски. Складываем в кастрюлю, заливаем водой. После закипания убавляем огонь. Варим 15 минут.
Готовая тыква очень мягкая, ее можно легко проткнуть ложкой. Измельчаем тыкву толкушкой. Пусть вас не пугает наличие в ней воды. Это нормально.
Льем в миску с тыквой домашний кефир. Подойдет, кстати, и магазинный, если нет домашнего. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Соду гасим уксусом и снова перемешиваем тесто. Начинаем постепенно вводить муку. Тщательно вымешиваем ложкой.
Добавляем в тесто манку. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Нужно, чтобы манка полностью набухла.
Разогреваем на плите сковороду. Смазываем ее растительным маслом. Кладем на сковороду 3 столовых ложки теста. Необходимо поправить тесто ложкой так, чтобы получился небольшой круг. Прожариваем его по 2 минуты с каждой стороны. Если тесто сбивается комом при переворачивании, убавляем огонь.
После каждого коржа смазываем растительным маслом сковороду. Если такие панкейки покажутся вам жирноватыми, то можете в следующий раз добавить 4 ст.л растительного масла в тесто, смазать первый раз сковороду, а последующие коржи жарить без масла. Когда все коржи пережарены, можем начинать их смазывать сгущенным молоком.
Кладем коржи один на один, каждый слой пропитываем сгущенкой. Верхний корж можно украсить листьями мяты, как это сделала я, или ягодами смородины, малины, ежевики. Лучше такой десертик готовить с вечера. Наутро он хорошо пропитается сгущенкой и будет еще вкуснее. Подавать с чаем.
