Блюдо готовится не так быстро, как хотелось бы, но оно того стоит. Расстегаи с начинкой из картофельного пюре и рыбы получаются невероятно вкусными. Рыбку для приготовления можно использовать любую. Расстегаи довольно сытные, поэтому прекрасно подойдут к ужину или обеду. Родным и близким они обязательно придутся по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Вода 1 стакан
- Соль 2 щепотки
- Мука пшеничная 4.5 стакана
- Дрожжи ½ ч.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Для начинки:
- Рыба 1 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Картофель 5 шт
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Молоко коровье 1 стакан
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Для начала необходимо приготовить тесто. В емкость нужно влить воду и в ней следует растворить дрожжи, сахар и соль. После чего в эту смесь нужно не торопясь добавлять муку одновременно все перемешивая. В готовое тесто нужно залить подсолнечное масло и еще раз немного его помять. Только потом его можно убрать на некоторое время в теплое место.
Пока тесто поднимается в размерах можно приготовить начинку. Картофель следует отварить вместе с лавровым листом. Как только картошка приготовится воду необходимо слить, а картофель помять, добавляя молоко.
В готовое картофельное пюре нужно добавить соль, обжаренный лук, перец и почищенную от костей и нарезанную рыбу. Все нужно перемешать.
Готовое тесто можно разделить на несколько равных лепешек.
Каждую лепешку следует раскатать в пласт. По краям пласта нужно сделать два небольших надреза, а в середину нужно выложить две столовые ложки начинки.
Одну сторону лепешки нужно опрокинуть на начинку, причем надрез должен оказаться сверху.
Вторую сторону лепешки следует также опрокинуть, а концы соединить.
Расстегаи нужно выложить на противень. Для придания румяности поверх выпечку можно обмазать взбитым желтком.
Готовятся расстегаи 45 минут. Духовку при этом необходимо поставить на 180 градусов. Прекрасный аромат и вкус выпечки порадует всех домашних. Расстегаи получаются румяные, воздушные и нежные, от них просто не оторваться
