Это первое блюдо готовится совсем несложно. Большое его преимущество в том, что не надо тратить много времени на варку мяса, ведь фарш готовится гораздо быстрее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной 300 гр.
- Яйцо перепелиное 2 шт
- Картофель 4-5 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Помидор 1 шт
- Масло растительное для жарки
- Соль и специи по вкусу
Шаги
В кастрюлю наливаем 2, 5 литра воды и ставим на огонь. В это время чистим и моем картофель. Нарезаем на небольшие брусочки.
Когда вода в кастрюле закипит, выкладываем картофель.
Варим картофель 5 минут после закипания воды. Не забываем шумовкой снимать образовывавшуюся пену. В это же время в размороженный или свежеприготовленный фарш кладем яйца, солим, перчим и хорошо вымешиваем до однородной массы.
Лепим небольшие мясные шарики.
Отправляем вылепленные фрикадельки в кастрюлю и варим в течение 10-15 минут при умеренном кипении бульона, также снимая пену. На этом этапе солим суп.
Готовим пережарку. Овощи для этого чистим, моем. Лук шинкуем.
Перец нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы, морковку трем на крупной терке.
Лук вместе с морковью обжариваем на растительном масле в течение 10 минут, потом выкладываем к этим овощам перец и тушим еще 5 минут.
Помидор моем, нарезаем мелко вместе с кожицей. Если у вас не оказалось свежих овощей, можно воспользоваться консервированными или заменить их столовой ложкой кетчупа. А можно взять и положить сразу все помидорные компоненты, тогда супчик выйдет поострее.
Положить порезанные помидоры в пережарку и потомить еще минуты 3-4.
Все обжаренные овощи кладем в слабокипящий бульон с картофелем и фрикадельками.
Добавляем лавровый лист и специи. По желанию можно добавить нарезанную зелень и держим все под закрытой крышкой все еще буквально одну минуту. Суп готов!
Подавать суп можно с майонезом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
