Курица, запеченная в духовке под овощной зажаркой

К сожалению, морковка не всегда получается такой, какой хочется: вместо хрустящих рыжих завитков – мягкие переваренные палочки. К моему счастью, я нашла выход: предварительное обжаривание и последующее запекание в духовке. Такой метод дает нежную текстуру, необычный вкус, сочность и приятный легкий хруст. В общем, то, что душа пожелала.

Сегодня мы соединим обжаренную с луком морковку с курицей. Благодаря ранее озвученной хитрости? курица получается немного жирноватой. Поэтому тем, кто страдает избыточным весом или изжогой, блюдо противопоказано.

• 
  Для начала стоит подготовить ингредиенты.
• 
  Если вы взяли куриные бедра, то для удобства их нужно разрезать на две части.
• 
  Для того, чтобы курица получилась равномерно соленой, ее нужно посыпать специями и солью, и подождать примерно минут 15. За это время курочка слегка промаринуется.
• 
  Выкладываем курицу в емкость, в которой будете запекать блюдо в духовке.
• 
  Смазываем курочку сверху майонезом.
• 
  Так как овощи будут слегка прожарены перед добавлением в блюдо, логично немного приготовить и курицу. Это поможет избежать нам пересушивания овощной зажарки. Готовим курицу в течение 15 минут при температуре 180°C.
• 
  Пока курица обретает легкую корочку, нарезаем репчатый лук. Для овощной зажарки я обычно нарезаю его довольно крупно.
• 
  Измельчаем в блендере с насадкой «терка» морковь. Или натираем морковь на крупной ручной терке.
• 
  Обжариваем морковь и лук до появления легкого аромата, лучок должен стать слегка прозрачным.
• 
  По истечении 15 минут достаем курочку из духовки.
• 
  Поверх курицы выкладываем овощную зажарку.
• 
  И уже на овощи намазываем майонез. Его количество не должно быть больше 1 столовой ложки.
• 
  Запекаем курицу с овощами в течение 20 минут. За это время верхний слой станет слегка хрустящим, а курица идеально приготовится.
• 
  Курица, запеченная в духовке под овощной зажаркой, готова. Как и говорилось, она получается слегка жирноватой, но очень вкусной.