Итальянская открытая лепешка с различными видами начинок, именуемая пиццей, является одним из самых популярнейших блюд в мире. Стремительно распространяясь по всему миру, пицца не обошла стороной и Россию. Здесь пицца уже давно перестала быть деликатесом и блюдом, подаваемым только по праздникам.
Сейчас ее готовят даже в домашних условиях. Причем ингредиенты используют самые различные: от мяса до овощей. Но есть один традиционный, неизменный ингредиент – сыр. Именно он придает пицце ее неповторимый вкус. Интересно, что современность преобразовала не только начинку, но и само тесто. Но самым традиционным для российских пиццерий является стандартное тесто из муки, воды и дрожжей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 300 гр.
- Вода 125 мл
- Масло растительное 1.5 ст.л.
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Колбаса докторская 250 гр.
- Маслины 10 шт
- Сыр Моцарелла 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт
- Майонез по вкусу
- Томатная паста по вкусу
Шаги
Отмеряем заявленное количество пшеничной муки. Ее обязательно просеиваем. Сразу можно добавить сухие дрожжи и поваренную соль.
К просеянной муке и дрожжам постепенно вливаем воду.
Замешиваем тесто несколько минут до тех пор, пока оно почти перестанет липнуть к рукам. Формируем из него шар, делаем в нем неглубокое углубление и вливаем туда растительное масло.
После еще 10 минутного замешивания, накрываем емкость с тестом целлофановым пакетом, пищевой пленкой или чистой салфеткой. Ставим в теплое место, где тесто сможет отдохнуть и где его не будет тревожить холодный ветер.
Тесто будет подниматься минимум 20 минут за это время мы должны подготовить начинку для нашей пиццы. Мелко нарезаем докторскую колбасу.
На крупной терке натираем твердый сыр или моцареллу.
Разрезаем на две части маслины без косточки.
Полукольцами нашинкуем репчатый лук.
Раскатываем большой пласт из теста. Сильно на скалку не давите, тесто должно получится не толстым (не более 1 см), но и не очень плотным.
Когда пласт раскатан, выкладываем его на противен, предварительно застланный пергаментной бумагой. Загибаем у нашей тестовой основы края (это будет хрустящая часть пиццы). Сверху промазываем тесто смесью из майонеза и томатной пасты.
Выкладываем поверх соуса начинку: колбасу, маслины, репчатый лук. И, конечно же, все обильно посыпаем натертым сыром.
Посыпаем наше блюдо специальной приправой для пиццы.
Готовим пиццу при температуре 200°С в течение 15-20 минут.
Домашняя пицца с колбасой, сыром и маслинами готова. Она получается очень вкусной, питательной и умеренно хрустящей по краям.
