Куриные сердечки с печенью и грибами

Витамины группы А, B, PP, калий, фосфор, железо, магний, медь – это далеко на все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в куриных сердечках. Удивительно, что 100 грамм самого маленького субпродукта несет в себе почти 16 граммов белка, 11 грамм жиров и почти 1 грамм углеводов.  Их принято сочетать с куриной печенью, которая кстати не менее полезна по своим питательным свойствам.

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Сушеные грибы нужно предварительно промыть.
• 
  А следом за этим залить водой на 3-4 часа.
• 
  Когда грибы «набрали» влагу, ставим их вариться.
• 
  Через 15 минут кипения грибы измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
• 
  Сердце и печень предварительно промываем.
• 
  Сердца очищаем от жира и прожилок.
• 
  Обрабатывая печень внимательно следим, чтобы не оставалось на ней желтой пленки.
• 
  Чтобы уменьшить риск попадания в сердечках сгустков крови, заливаем субпродукты водой.
• 
  Лук нужно очистить и порезать. Нашинковывать его мелко не стоит: идеальный размер – полукольца.
• 
  Куриные сердечки и печень слегка обжариваем в масле.
• 
  Через 5 минут добавляем лук.
• 
  Когда лук потерял свой характерный хруст (примерно через 5 минут), добавляем в сковороду измельченные грибы.
• 
  Тушим субпродукты, лук и грибы в течение 10 минут.
• 
  Теперь добавляем сметану.
• 
  Опять тушим 5-7 минут.
• 
  В это время очищаем и мелко нарезаем чеснок
• 
  Буквально за минуту до окончания приготовления засыпаем в сковороду чеснок. Благодаря ему блюдо приобретет неповторимый аромат и станет торжеством не только вкуса, но и аромата.
• 
  Куриные сердечки с печенью и грибами готовы.