Маффины с творогом покоряют своим ароматом и нежным вкусом. Эта выпечка отлично подойдет к праздничному чаепитию или к утреннему кофе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог 9% 450 гр.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Крахмал кукурузный 180 гр.
- Сахар-песок 120 гр.
- Сметана 30% 40 гр.
- Изюм 75 гр.
- Сода 1 ч.л.
Шаги
Подготовьте ингредиенты.
Творог рекомендуют сначала пропустить через мясорубку или перетереть через сито. Но можно просто размять вилкой, чтобы не было крупных кусочков. Творог смешиваем с сахаром и яйцами. Все тщательно растираем до однородной массы.
В творожную смесь добавляем пару ложек жирной сметаны. Снова все перемешиваем.
Прежде чем всыпать муку, ее необходимо смешать с содой. После этого всыпаем муку к творожной массе. Тесто хорошо перемешиваем, следим, чтобы не попадались комочки.
Последним добавляем изюм. Его необходимо подготовить, распарить: заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для разбухания.
Тесто получается жидким, поэтому по формочкам его разливаем ложкой. Наливаем только до половины, так как тесто хорошо поднимается. Смотрим, чтобы сверху не было изюма, иначе в духовке он пригорит. Если формы силиконовые, то их не надо ничем смазывать.
Формы с тестом отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут. Творожные маффины выпекают при температуре 180 градусов. Готовые маффины поднимутся вдвое или больше, их поверхность будет коричневатого цвета. А запах творога распространится по всему дому! Обязательно проверяем их готовность, осторожно проткнув зубочисткой.
Вынув из духовки, даем выпечке остыть и аккуратно вынимаем каждый маффин из формы. Сверху украшаем по своему вкусу: можно полить горячим шоколадом, глазурью, посыпать сахарной пудрой, кондитерской посыпкой и т.д.
