Сегодня предлагаю вам приготовить мой любимый перекус: бутерброды со сливочным маслом и горбушей. Для меня это не просто вкусное дополнение к чаю, а воспоминание: горбушу очень вкусно готовит моя мама, которую сейчас я очень редко вижу. Она всегда делала такие бутерброды, желая сделать мне приятно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Горбуша 500 гр.
- Специи для засолки рыбы 1 пакетик
- Лавровый лист 2 шт
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Масло растительное 3-4 ст.л.
- Хлеб белый 1 шт
- Масло сливочное ½ пачки
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Так как мы взяли свежую рыбу, в первую очередь необходимо ее засолить. Отделяем филе от костей. Хорошенько промазываем куска специями для засолки красной рыбы. Можно обойтись и без специальных приправ. Необходимо смешать соль (2,5 ч.л.), сахар (0.5 ч.л.), перец черный молотый (1-2 ч.л.).
Разрезаем филе на продольные не очень толстые полоски и выкладываем в миску слоями. Не забываем перекладывать слои лавровым листом.
На последний, верхний слой капаем пару капель лимонного сока.
Следом наливаем масло. Оно поможет лимонному соку распределиться более равномерно. А также поспособствует просолке рыбы и сделает ее более жирной. Теперь необходимо выдержать рыбку на протяжении 1,5-2 суток в холодильнике.
А сейчас займемся непосредственным приготовлением бутербродов. Белый хлеб обжариваем до хрустящей, румяной корочки на сухой сковороде.
Обжаренный хлеб промазываем сливочным маслом.
На масло выкладываем несколько кусочков малосольной красной рыбы.
Бутерброды со сливочным маслом и малосольной домашней горбушей готовы.
