Сладкое тесто със кисло-сладкой начинкой — это идеальное сочетание для печеных пирогов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 2.5 стакана
- Вода или молоко 1 стакан
- Дрожжи сухие 1.5 ч.л.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Начинка:
- Клюква 200 гр.
- Яблоко 200 гр.
- Сахар-песок по вкусу
- Крахмал кукурузный 20 гр.
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
В указанном количестве воды разводим дрожжи, сахар и соль.
Добавляем ложку муки и оставляем до поднятия пенки на 20 минут.
Теперь разбиваем куриное яйцо и масло.
После замешивания постепенно вводим остальную муку.
Замешиваем мягкое, податливое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляем тесто на время в теплом месте для поднятия.
Теперь сделаем начинку. Смешиваем ягоды клюквы и сахар.
Перетираем ягоды в пюре.
Теперь добавляем мелко порубленные кубики яблок без кожуры.
Черед крахмала. Лучше брать кукурузный: он менее навязчив, но отлично выполняет свою функцию.
Добавляем крахмал к начинке.
Когда тесто готово разделяем его на части. Каждую часть разминаем руками. Толщина небольшая.
Выкладываем небольшое количество начинки на тесто.
Закрываем пирожок.
Выкладываем пироги на противень швом вниз, сверху посыпаем сахаром. Так у нас получится сахарная корочка. Даем им подняться в течение 20 минут.
Выпекаем в течение 20 минут при 180°С.
Пирожки с начинкой из клюквы и яблок готовы.
