Суп с грибами и домашней лапшой

Грибы очень полезны и питательны. Попробуйте приготовит легкий и сытный супчик с грибами и лапшой.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• 
  Картофель, морковь, лук и перец нарезать кубиками или соломкой.
• 
  Отдельно нарезать грибы и зелень.
• 
  Разбить яйцо, посолить и смешать с мукой, добавить воду.
• 
  Вымесить упругое, но мягкое тесто.
• 
  Раскатать тесто как можно тоньше, так как в процессе варки оно обязательно набухнет.
• 
  В закипевшую воду опустить нарезанные овощи и варить их не меньше 10-15 минут на среднем огне.
• 
  Тем временем, тесто нужно разрезать на тонкие полоски, формируя лапшу.
• 
  В кастрюлю с кипящими овощами опустить нарезанные грибы и варить 5 минут.
• 
  Далее в кастрюлю аккуратно опустить готовую лапшу и варить еще около 10 минут. В конце варки посолить по вкусу. Отключить плиту, и, накрыв суп крышкой, дать ему настояться 5-10 минут.
• 
  Подавать суп лучше горячим.

— В рецепте использованы лесные грибы лисички. Их необходимо заранее отварить в течение 1,5 часа и только потом использовать для приготовления супа. Также можно готовить такой суп с любыми грибами, в том числе и с шампиньонами. Эти грибы не нужно предварительно отваривать. 
— Подавать суп можно со сметаной и сухариками. Приятного аппетита!