Говяжья печенка – прекрасна в любом виде: отварном, обжаренном, тушенном. Она идеально сочетается с большинством продуктов: вбирая в себя только лучшие их свойства. Мы представляем вашему вниманию легкий рецепт самого вкусного мясного торта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья печень 500 гр.
- Сметана 25% 250 мл
- Яйцо куриное 7 шт
- Мука пшеничная 115 гр.
- Лук репчатый 3 головки
- Морковь 2 шт
- Майонез по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Кефир для вымачивания печени
- Масло растительное для обжарки
Шаги
Подготовьте ингредиенты.
Учитывая специфические характеристики взятого нами субпродукта, заранее очищенную от нежелательной внешней пленки печенку необходимо залить любым кисломолочным продуктом минимум на полчаса.
Пока печень проходит предварительную обработку, отвариваем яйца.
Обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук и морковь. Размеры нашинкованного лука и натертой моркови не важны: они потом будут измельчаться в блендере (или мясорубке)
Время, отведенное на замачивание в кефире, подошло к концу. Подготавливаем тесто: закладываем в блендер печенку, сметану, яйцо, муку и специи.
Измельчаем все до однородной массы: для последующей идеальной прожарки блинов не должно остаться кусочков печени более 0,5 мм.
Если вы не хотите после каждого блина смазывать сковороду, добавьте в блинную массу столовую ложку растительного масла.
Толщина каждого блина не должна быть толще 0,5 мм: иначе печь нужно будет долго, а это только пересушит наши коржи. Время обжаривания каждого коржа: около 1 минуты (на каждую сторону)
Обжариваем печеночные блины на разогретой сковороде с обеих сторон.
Пока жарятся коржики, измельчаем в блендере яйца. Не забываем добавить майонез, чтобы торт получился сочней.
Аналогичную процедуру проделываем с морковью и луком: измельчаем и добавляем майонез.
Итак, все составляющие для нашего печеночного торта готовы.
Прослойку делаем поочередно: корж – морковь, лук – корж – яйца.
Для сочности торта можно добавить контрольную столовую ложку майонеза, через каждый один слой. Намазывать его нужно непосредственно на блин.
Буквально 15 минут манипуляций с начинкой и коржами, полчаса ожидания пока наше блюдо пропитывается в холодильнике, и превосходный печеночный торт готов к употреблению.
