Рагу овощное

Овощное рагу — это классика в кулинарии. Оно отлично заходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Ингредиенты
Порции: +7
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Рагу овощное
    Для начала стоит подготовить ингредиенты. Все овощи тщательно вымыть, очистить от плодоножек и кожуры. Зелень мелко нарезать или порвать руками на кусочки.
  • Рагу овощное
    Баклажаны нарезать аккуратными кубиками и уложить на дно глубокой кастрюли с толстым дном.
  • Рагу овощное
    Затем нарезать такими же кубиками кабачки и уложить слоем сверху.
  • Рагу овощное
    Далее нарезать морковь и уложить сверху кабачков.
  • Рагу овощное
    Перец аккуратно нарезать соломкой и уложить после моркови.
  • Рагу овощное
    Следующий слой сделать из нарезанного кубиками картофеля.
  • Рагу овощное
    На картофель уложить нарезанные помидоры.
  • Рагу овощное
    Мелко нашинковать капусту и сделать следующий слой.
  • Рагу овощное
    Нарезанный лук уложить сверху капусты.
  • Рагу овощное
    Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить не меньше 30 минут. Как только овощи немного пропарятся и уменьшатся в объеме, можно их слегка перемешать.
  • Рагу овощное
    Затем можно добавлять специи и зелень. Накрыть крышкой и тушить еще около 15-20 минут.
  • Рагу овощное
    Теперь можно добавлять фасоль. Сначала ее выкладывают сверху, а затем аккуратно смешивают с остальными овощами. На данном этапе блюдо рекомендуется посолить.
  • Рагу овощное
    Накрыть крышкой и тушить рагу до полной готовности кусочков картофеля.
  • Рагу овощное
    Подавать блюдо стоит горячим.

Важные моменты:
— Во время тушения не нужно часто перемешивать овощи, чтобы не раскрошились. В противном случае готовое блюдо будет выглядеть не очень аппетитно. 
— Ни в коем случае не нужно добавлять воду, при тушении овощи выделяют достаточное количество сока и лишняя жидкость совершенно ни к чему. 
— Не обязательно использовать именно консервированную фасоль. Отличным дополнением к блюду будет крупная белая фасоль, которую необходимо предварительно отварить. 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector