Роллы любят многие, но далеко не все знают, что такое угощение нетрудно приготовить самому. Для этого не требуется много опыта. Достаточно приобрести необходимые ингредиенты и бамбуковый коврик для придания формы роллам при лепке. Начинку можно выбрать любую, от свежего огурца, до комбинированной, с креветками или копчёной рыбой. Приготовим классические роллы «Филадельфия», которые нравятся большинству почитателей японской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Нори 5 листов
- Рис для суши 250 гр.
- Рисовый уксус 2 ст.л.
- Сыр творожный 1 упаковка
- Лосось или семга 150 гр.
- Огурец 1-2 шт
Шаги
Сначала необходимо подготовить рис. Для этого промыть его несколько раз и замочить в воде на 20 минут. Пропорции воды и риса 1,25/1. Когда рис настоится сварить его на медленном огне до испарения жидкости. В готовый рис влить рисовый уксус и накрыть крышкой на 10 минут. Затем выложить в миску и остудить до комнатной температуры. Рис для роллов нельзя варить впрок, он обязательно должен быть свежим.
Тем временем подготовим начинку. Нарежем рыбу и рис соломкой, шириной 1см.
Бамбуковый коврик обернуть пищевой плёнкой.
Когда рис остынет можно приступать к изготовлению роллов. На коврик положить лист нори, блестящей стороной вниз.
Мокрыми руками выложить рис на водоросли и распределить ровным слоем. Оставить свободным край на 1,5см.
Положить ломтики огурца.
Затем намазать сыром.
И выложить рыбу.
Завернуть край коврика, придерживая руками начинку. Отогнуть коврик и свернуть лист нории рулетом до конца. Скручивать нужно плотно, иначе роллы не будут держать форму. Покатать на коврике, придавая ровную форму.
Готовый рулет разрезать сначала пополам, затем ещё на четыре части. Нож перед работой каждый раз смачивать в холодной воде.
Готовые роллы можно сразу подать к столу, дополнив соевым соусом, маринованным имбирём и горчицей по вкусу.
