Однажды мой муж приехал к своей теще (моей маме) в гости. Она на тот момент приготовила необычную закуску – жаренную цветную капусту. Муж слопал все до крошки, а лишь потом поинтересовался, что за чудо ему было подано. Приехав домой, он первым делом решил удивить свою супругу кулинарным мастерством, приготовив заморскую диковинку — жаренную цветную капусту. К сожалению, он не знал одного маленького секрета: капусту нужно предварительно отварить. Я, конечно, погрызла твердые соцветия и похвалила своего любимого, но теперь эта история стала семейной легендой. Чтобы не совершать подобных ошибок, делюсь секретным рецептом жаренной цветной капусты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста цветная 1 кочан
- Сухари панировочные 100 гр.
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко коровье 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль и перец по вкусу
Шаги
Капусту разбираем на соцветия, которые кидаем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Это и есть самый важный секрет. Если этого не сделать, то капуста останется твердой и не прожариться.
Кляр будет из яиц и молока. Первые ингредиенты немного взбиваем вилкой, солим, перчим, вливаем коровий продукт.
Берем одно соцветие, хорошенько обмакиваем его в кляре со всех сторон.
Затем перекладываем в чашу с сухарями и обваляем его там.
И сразу на сковороду. Ее конечно нужно перед этим разогреть и налить туда подсолнечного масла.
Жарим. Сухарики должны подхватиться и получить золотистую корочку. Несколько раз переверните соцветия на разные боки.
В результате получается хрустящая корочка у капусты, а в середине — нежное мягкое соцветие.
