Варенье из одуванчиков – прекрасная альтернатива меду. Варенье получается солнечным по цвету, с легким медовым ароматом, прекрасным вкусом и достаточно полезным за счет пыльцы, содержащейся в цветках одуванчиков.
Ингредиенты
Порции: –+
- Одуванчик 150 шт
- Вода 330 мл
- Сахар-песок 350 гр.
- Кислота лимонная ¼ ч.л.
Шаги
Одуванчики собираем вдалеке от дороги. В идеале в деревне, в глуши, чтобы варенье получилось не только вкусным, но еще и полезным. Для сбора одуванчиков припасаем ведро и ножницы. Срываем не весь цветок, а только желтую, мохнатую часть: делать это удобно ножницами.
Если монотонная работа по кропотливому срезанию лепестков, вас пугает, можете срывать цветы прямо так, а дома, сидя за столом и просматривая любимый сериал, завершите начатое. Но делать это нужно сразу.
Если цветы собраны в чистом месте, то предварительное замачивание не нужно – так вы сохраните больше пыльцы. Залитые водой соцветия ставим на огонь и следим до закипания за процессом: на поверхности могут появляться нежелательные гости – убираем их. Но, конечно, лучше просто внимательно просматривать цветы на наличие обитателей.
Когда вода закипит, варим одуванчики на умеренном огне еще 20-15 минут.
Не забываем сразу после закипания, добавить лимонную кислоту.
Отвар процеживаем.
Цветы хорошо отжимаем.
Отвар должен получиться мутно желтым. При попадании большого количества зеленых листов: желто-зеленым.
Ставим отвар на огонь и добавляем сахар.
Помешиванием растворяем сахар в отваре.
Варим варенье не менее 30-40 минут на умеренном огне. Чем больше время варится варенье, тем оно гуще становится. Как видно: отвар перестал быть мутным.
В завершение раскладываем варенье по баночкам.
Варенье из одуванчиков готово.
Варенье из одуванчиков получается солнечным и вкусным.
