Это очень старинное татарское блюдо. Любая татарская бабушка обязательно имеет в запасе свой рецепт приготовления кыстыбый. Тесто готовят все по-разному, кто-то из воды, а кто-то из молока. Главное, чтобы оно получилось эластичным. А начинку принято делать либо из картошки, либо из пшенной каши. И в том и в другом варианте это блюдо получается необыкновенно вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Начинка:
- Картофель 6 шт
- Соль 1 ч.л.
- Масло сливочное 130 гр.
- Тесто:
- Молоко коровье 1.5 стакана
- Масло сливочное 50 гр.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Мука пшеничная 600 гр.
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Для приготовления начинки нужно отворить очищенный картофель до готовности. После следует слить воду, добавить соль и масло. Картофель необходимо хорошенечко помять.
Для приготовления теста нужно в молоке растворит соль, сахар и масло. В полученное следует потихонечку добавлять муку, замешивая одновременно тесто.
Готовое тесто нужно разделить на одинаковые лепешки. Каждую лепешку следует раскатать в тонкий пласт.
Каждый пласт нужно обжарить по 2 минут с обеих сторон на сухой сковороде.
Пока лепешка горячая на ее одну сторону следует выложить 2,5 ст. ложки начинки.
Другой стороной лепешки нужно накрыть начинку.
Горячие кыстыбы можно смазать сливочным маслом. Так они будут еще мягче и сочнее.
