Домашнее печенье с лимонной цедрой

Самый быстрый вариант выпечки, конечно же, домашнее печенье. Не нужно ждать пока поднимется тесто, как, например, для приготовления пирожков. Не нужно долго подготавливать ингредиенты и смешивать соусы, как делают для пиццы. Домашнее печенье: это достаточно быстро и безумно вкусно. Добавляя в состав теста различные топинги, хозяйка может разнообразить свой любимый рецепт печения, делая его каждый раз уникальным и неповторимым.

Сегодня мы будем готовить домашнее песочное печенье с лимонной стружкой. Лимонную стружку можно заменить, например, апельсиновой цедрой.

• 
  В глубокой емкости соединяем яйца и сахар.
• 
  После легкого взбивания добавляем к смеси соду и щепотку соли.
• 
  Снова все замешиваем. Слегка растапливаем сливочное масло, добавив к нему 75 мл. молока.
• 
  Соединяем масляно-молочную смесь и сахарно-яичную. Снова все замешиваем до однородности и полного растворения сахара и соли.
• 
  Постепенно добавляем пшеничную муку. Муку, конечно, просеивать не обязательно, но если вы хотите получить воздушное печенье, эта процедура необходима.
• 
  Замешиваем тесто.
• 
  На данном этапе оно должно быть слегка «влажным» за счет расплавленного сливочного масла. Чтобы получить необходимую консистенцию, тесто нужно отправить в холодильник на 30 минут. Масло схватиться и сделает тесто более упругим и гладким.
• 
  Из готового теста формируем жгут в виде колбаски и разрезаем его на небольшие части.
• 
  Каждую часть раскатываем в блин толщиной около 0,5-0,8 см. С помощью обычного стакана вырезаем наше будущее печенье.
• 
  Выкладываем печенье на противень, выстланный пергаментом, сверху на печенье выкладываем натертую через мелкую терку лимонную цедру (цедру нужно предварительно посыпать сахаром).
• 
  Выпекать домашнее печенье с лимонной цедрой нужно при 180-190 градусах в течение 20 минут (до золотистого цвета).
• 
  Домашнее печенье с лимонной стружкой готово. В доме царит превосходный аромат лимонов и выпечки. Плюсом к ароматам мы получаем вкуснейшее песочное печенье.