Вкусные булочки на опаре в духовке

Самым ароматным бабушкиным блюдом были булочки и хлеб. Мягкие, нежные, воздушные и теплые, как сама бабушка. Пытаясь возродить воспоминания детства, я поинтересовалась у мамы, какой рецепт использовала бабушка. Одним из самых любимых был тот, в основу которого заложено заблаговременное приготовление опары.

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Подготавливаем ингредиенты.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Пшеничную муку просеиваем и засыпаем к ней сухие дрожжи.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Вливаем к муке и дрожжам 160мл. теплой воды.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Перемешиваем все до однородной массы.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Теперь оставляем опару в теплом месте, предварительно накрыв емкость, в которой она находится пищевой пленкой или чистым целлофановым пакетом. Примерно через полчаса опара должна начать увеличиваться и пузыриться. Это свидетельствует о том, что она готова.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    К готовой опаре вливаем 140 мл.теплой воды, в которой нужно предварительно растворить соль и сахар.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Постепенно всыпаем пшеничную муку. Постепенное добавление муки гарантирует хорошее тесто: в зависимости от качества и сорта муки ее может потребоваться разное количество.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Замешиваем тесто в течение 10-15 минут. (фото 8) Формируем из теста шар (так будет легче отследить увеличение объема), накрываем чем-нибудь и ставим в теплое место примерно на час. Я обычно ставлю на батарею, если она не сильно горячая.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    За час тесто увеличилось в несколько раз.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Разделяем тесто на несколько частей (у меня получилось три, но м любим пышные, высокие булочки).
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Выстилаем форму, на которой будем выпекать булочки, пергаментной бумагой и выкладываем булочки. Если вы любите румяные булочки с тонкой, хрустящей корочкой смажьте поверхность взбитым желтком из куриного яйца.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут при 200°С.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Слегка сбрызгиваем булочки водой или накрываем влажным полотенцем, чтобы корочка не стала слишком твердой.
  • Вкусные булочки на опаре в духовке
    Вкусные булочки на опаре в духовке готовы.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector