Блины, приготовленные по данному рецепту, обладают необычной нежной и воздушной текстурой. Готовятся несколько сложней обычных блинов, но при этом получаются более изысканными и вкусными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яйцо куриное 4 шт
- Молоко коровье 2 стакана
- Кипяток 2 стакана
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Разрыхлитель 1.5 ч.л.
- Масло растительное 4 ст.л.
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Взбив белки с солью и сахаром в пышную, стойкую пену, добавляем к ним желток. Раздельное взбивание обеспечит тесто пышную текстуру и сделает блинчики воздушными.
В получившуюся яичную массу тонкой струйкой вливаем кипяток.
Следом стакан теплого молока, чтобы масса сильно не опадала.
Теперь разрыхлитель. И хорошо перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку.
И вновь молоко. Разделение молока позволит уберечь тесто от образования комочков.
Влив последний ингредиент – масло. Перемешиваем и традиционно даем тесто постоять минут 10.
Готовое блинное тесто порционно тонким слоем выливаем на сковороду.
Обжариваем с двух сторон.
Блинчики на молоке и кипятке получаются красивыми, аппетитными, но что важнее вкусными.
