Какие начинки существуют для пирогов? Кажется, их разнообразие зависит только от границ человеческой фантазии и вкусовых сочетаний продуктов. Например, буквально недавно я узнала о существовании начинки из соленых огурцов. Я заинтересовалась и решила: а вдруг действительно вкусно. И приготовила…
И не прогадала. Пироги получились просто восхитительные. Главное, что я поняла после пары раз приготовления данного лакомства: огурцы лучше брать несильно соленые, в меру упругие, не забродившие. Помимо самого рецепта начинки из соленых огурцов здесь вы найдете пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста на майонезе. Он пригодится, если душа просит пирожков, а молока в наличии нет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сахар-песок 1.5 ч.л.
- Вода ½ стакана
- Дрожжи сухие 5 гр.
- Майонез 3 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сода 8 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Огурцы соленые 4 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Яйцо куриное 1 шт
Шаги
Подготавливаем ингредиенты для теста…
… и для начинки.
Как и всегда при замешивании дрожжевого теста, в первую очередь нужно замешать дрожжи, сахар и соль с водой до полного растворения оных.
Добавляем половину просеянной пшеничной муки.
Сейчас тесто слегка жидкое, поэтому легче перемешается с майонезом.
Добавляем остатки муки. На данном этапе тесто должно быть слегка тугим, но после добавления растительного масла оно придет в норму.
Замешиваем тесто. Ставим в теплое место без сквозняков для поднятия.
Теперь приступим к начинке. Способ измельчения огурцов вы можете выбирать сами: через крупную терку или кубиками с помощью ножа. Кожуру я не срезала, так как она была очень мягкая и тонкая. Семечки рекомендуется доставать.
Лук очищаем и нарезаем. Желательно придерживаться способа, выбранного для измельчения огурцов, чтобы начинка была однородной.
Обжариваем огурцы вместе с нарезанным репчатым луком в растительном масле. До полного выпаривания жидкости.
Соединяем обжаренные огурцы и лук с яйцами.
Примерно через полтора-два часа тесто готово.
Разделяем его на порции.
Разминаем каждую часть и выкладываем на нее начинку.
Аккуратно закрываем пироги, защипывая края. Пока прогревается духовка до 200 градусов, оставляем пироги подышать (не забываем накрыть пироги салфеткой, чтобы не заветрились)
Печем пироги около 30 минут до румяного оттенка верхней корочки. Вскоре пироги с солеными огурцами готовы.
