Песочный пирог с сыром и жареным луком

Легкое песочное тесто подходит для приготовления тортов, кексов и легких пирогов с разнообразной начинкой. Благодаря масляной основе тесто мягкое и податливое, а после выпекания очень вкусное, воздушное и рассыпчатое.

• 
  Необходимо подготовить продукты.
• 
  Растопить маргарин на водяной бане и отложить его до полного остывания. В глубокой миске миксером взбить 5 яиц и 1 стакан сахарного песка до стойкой белой пенки. В пышную воздушную массу тонкой струйкой влить холодный растопленный маргарин.
• 
  Массу снова взбить и продолжать помешивать ложкой, добавляя по полстакана муки. Всего тесто возьмет до 3 стаканов муки.
• 
  Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле и за 3 минуты до готовности добавить в сковородку рубленный зеленый лук.
• 
  Пока жареный лук остывает, необходимо взять противень, застелить его фольгой или бумагой. Тесто разделить на две части, нижний корж будет немного толще верхнего. Немного вымесить два шарика теста и большой комочек ровным слоем выложить на противень. На слой теста распределить жареный лук.
• 
  И натертый на терку белый сыр.
• Подготовить заливку для начинки – 4 яйца взбить с рубленым укропом, посолить и поперчить. Этой массой залить сыр с луком, чтобы внутренний слой получился вкусным и насыщенным.
• 
  Раскатать второй шарик теста и покрыть им ароматную начинку. Лайфхак от домохозяйки! Чтобы у пирога был красивый верх и мелкие дырочки для выхода пара, можно с помощью вилки проложить красивые фигурные узоры!
• 
  В духовку, разогретую до 200 градусов, отправляем пирог на 25-30 минут. За 5 минут до конца таймера верхнюю корочку можно посыпать натертым желтым сыром и проверить выпечку на готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
• 
  Сочный луковый пирог с сыром готов! Он идеально впишется в меню для сытного обеда, вместо хлеба пойдет с легким горячим супчиком или стаканом мацони.