Безмолочный омлет на кабачках

Подготавливаем ингредиенты.

Желательно, чтобы использующиеся для приготовления омлета кабачки были не перезрелыми. Во-первых, их проще обрабатывать. Во-вторых, они более мягкие и сочные. Кабачки нужно обработать: снять кожуру и некрупно нашинковать.

Погружаем кабачки в чашу блендера и измельчаем до тех пор, пока овощи не приобретут однородную форму пюре (желательно, чтобы не было никаких кусочков, так омлет получится более нежным).

Добавляем яйца, соль и специи по вкусу. Теперь перемешиваем без использования блендера: только вилка или ручной венчик.

Смазываем жаропрочную форму для выпекания растительным маслом (или используем пергаментную бумагу) и ставим безмолочный омлет в прогретую до 180 градусов духовку.

Даем омлету 30 минут на выпекание и достаем из духовки. Безмолочный омлет на кабачках готов. Он получился очень нежным и сочным.