Сырный тарт с карамелизированным чесноком

Мало кто признает в закусочном пироге с волнующей сырной начинкой и карамелизированным чесноком знаменитый тарт. И тем не менее это он, всего лишь в другой аранжировке. Никаких вам засахаренных фруктов и ягод к десерту, вместо них сытная соленая начинка. Единственное, что тарт не утратил свою рассыпчатую песочную основу.

Казалось бы, сыр тут играет главенствующую роль. Ан нет! Чеснок – вот кто «гвоздь» программы. Нужно сказать таким вы чеснок еще точно не видели, а тем более не пробовали: нежный, чуть сладковатый и невероятно ароматный. Таким он стал в результате целой серии кулинарных превращений. Каких? Читаем, а потом пытаемся повторить!

Ингредиенты
Шаги
60 мин.Печать
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Сливочное масло распустите до состояния жидкости на водяной бане.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    В емкости смешайте муку и топленое сливочное масло. Добавьте к ингредиентам соль (0.25 ч.л.) и сахар (0.3 ст.л.).
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Замесите плотное тесто, сверните его в шар и, обернув пленкой, отправляйте в холодильную камеру.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Охлажденное тесто распределите по форме, оформляя борта тарта.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Покройте основу фольгой или пекарской бумагой и положите сверху «груз» — горох или чечевицу. Запечь основу в разогретой духовке буквально 5-7 минут. После чего убрать «пресс».
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Очистите чеснок, крупные дольки – разделите пополам, мелкие – оставьте цельными.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    В сотейник налейте растительного масла и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    К подрумянившимся долькам влейте 120 мл холодной воды, всыпьте сахарный песок (1 ст.л.) и добавьте травы. Уваривайте чеснок 15 минут.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Сметану смешайте с яйцом и присолите (0.5 ч.л.). Опционально можно приправить начинку черным перцем.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    На песочную основу уложите сыр, разделяя каждую палочку на 4 части – тонким волокнам проще будет придать желаемую форму.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Залейте сыр сметанным соусом и выложите поверх начинки карамелизированный чеснок.
  • Сырный тарт с карамелизированным чесноком
    Отправляйте сырный тарт в духовой шкаф, выставив датчик температуры на 160°. Через 35 минут можно организовывать «торжественную» подачу.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector