Консервированные огурцы в кетчупе

Необычный вариант консервирования огурцов для тех, кто любит делать домашние заготовки. Огурчики получаются очень вкусными, острыми и хрустящими. Количество ингредиентов указано из расчета на 1 литровую банку.

• 
  Для начала нужно подготовить все ингредиенты.
• 
  Предварительно моем огурцы, надрезаем с каждого края (отрезаем «попки») и замачиваем в чистой воде на пару часов. Данная процедура позволит огурчикам избавиться от лишнего воздуха, благодаря чему они будут упругими и хрустящими.
• 
  Пока огурцы принимают водные процедуры, хорошенько вымываем литровые баночки, вытираем их насухо и переворачиваем вверх дном, чтоб внутрь случайно ничего не попало. Спустя пару часов после замачивания огурцов приступаем к заготовке. На дно банки выкладываем перец душистый, перец горошком, листья чёрной смородины, половинку листа хрена, измельчённый вдоль на мелкие стружки корешок хрена, чеснок и зонтик укропа.
• 
  На сухие составляющие плотненько укладываем огурчики до самого края банки.
• 
  Сверху на огурцы высыпаем 0,5 ч.л. горчицы. Каждую банку, наполненную огурцами, заливаем кипятком (на литровую банку уходит примерно 300 мл воды) и накрываем железной крышкой. Даём постоять пару минут.
• 
  Сливаем горячую воду с огурцов в кастрюлю, добавляем в неё кетчуп, лавровый лист, сахар, уксус и соль. Как закипит, удаляем лавровый лист и разливаем маринад по банкам.
• 
  Накрываем железной крышкой и тут же опускаем баночку с огурчиками в предварительно подготовленную большую ёмкость с кипящей водой. Банка должна полностью погрузиться в воду.
• 
  Стерилизуем таким образом 3 – 5 минут и закатываем.
• 
  Переворачиваем баночку вверх дном, укутываем в ватное одеяло и не тревожим до того момента, пока не остынет.
• 
  Спустя примерно 2 дня разворачиваем. Огурчики на зиму готовы, но не спешите их есть. Пусть настоятся.