Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем

Скажите, какой первый образ всплывает в вашем подсознании при словах вареники? Наверное, больше половины вспомнили эпизод из фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки» сценариста Александра Роу. Сцена аппетитного поедания казаком-колдуном Пацюком вареников, прыгающих ему прямо в рот без использования рук, возродит в любом животное желание покушать.

Конечно, нам неизвестно какая именно начинка была в варениках Пацюка, но мы предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с сушеными грибами и картофелем.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Отвариваем грибы и картофель. Не забываем, что перед отвариванием сушеные грибы необходимо замачивать в воде минимум полчаса.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Отваренные белые грибы измельчаем через мясорубку.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Из картофеля делаем стандартное пюре. Однако по густоте оно должно быть немного плотнее, чем обычно.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Соединяем картофельное пюре и готовую грибную икру.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Перемешиваем все до однородной консистенции.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Отмериваем и просеиваем необходимое количество пшеничной муки и соли.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Если вы не уверенны в своей муке и нужному к ней объему воды, вливайте жидкость постепенно, чтобы не переборщить.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. В самом конце вливаем растительное масло.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Когда тесто немного настоится (для этого нужно минут 15), раскатываем его в пласт и вырезаем из него круги.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Получившиеся круги теста выкладываем поверх формы для лепки вареников. Чтобы обезопасить вареники от прилипания к форме, слегка посыпьте на нее мукой.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    В середину формы выкладываем 1 столовую ложку начинки. (фото 12)
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Сжимаем края формы. И получаем таким образом вареник. (фото 13)
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Вареники готовы. Осталось их только отварить. Если вы планируете замораживать вареники, то рекомендую не добавлять в тесто растительное масло. Эти вареники для тех, кто, едва слепив, ставит воду для отваривания.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Варить вареники нужно в слегка подсоленной воде до их всплывания на поверхность.
  • Вареники с сушеными белыми грибами и картофелем
    Вкуснейшие вареники готовы.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Семейные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector