Приготовление котлет, тефтелей, биточков уже изрядно надоело? Тогда рассмотрим новый способ рубленого мяса. Свинина по-албански готовится не долго, процесс прост, а результат просто великолепен. Это блюдо хозяйки начали готовить не так давно, а многие даже не подозревают о его существовании. Мясо получается нежным, ароматным, тающим во рту.
Изначально мясо по-албански готовили из свинины, оно сочное, имеет насыщенный вкус, питательное, а потому блюдо получается очень вкусным. Эту классическую рецептуру и рассмотрим ниже.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 500 гр.
- Яйцо куриное 2 шт
- Майонез 50 гр.
- Крахмал картофельный (можно кукурузный) 50 гр.
- Лук репчатый 2 головки (крупные)
- Чеснок 4 зубочка
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Зелень (для подачи)
Шаги
Подготовьте все ингредиенты. Чтобы свинина по-албански получилась вкусная, ароматная и сочная, остановите свой выбор на кусочке лопатки или возьмите вырезку.
Мясо помойте, удалите сухожилия, чтоб фарш получился нежным. Нарежьте его теперь на полоски.
Полоски из мяса необходимо нарезать на кубики. Чем мельче будет нарезка, тем сочней получатся котлеты.
Две луковицы очистите и накрошите мелко. Также можно лук измельчить в блендере или мясорубке.
Возьмите тару с высокими бортами, отправьте туда мясную нарезку, добавьте два яйца.
В массу также выложите ложкой майонез.
Добавьте необходимое количество крахмала.
Сюда же высыпьте нарезанный лук.
Все тщательно перемешайте, посолив и поперчив. Добавьте любимые специи и 4 зубочка чеснока.- Отправьте полученную мясную массу с луком и специями в холодильную камеру, пусть он там созреет до нужной консистенции. На это уйдет чуть больше двух часов.
После того, как мясо настоится, приступайте к приготовлению котлет. Выкладывайте мясную массу порционно на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривайте заготовки с двух сторон до красивого румяного цвета.
Подавайте блюдо, дополняя его сметаной или любимым соусом.
