Постный пирог с капустой может стать настоящим украшением вегетарианского стола. Его приготовление требует сноровки, но вкус стоит того, чтобы повозиться на кухне.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1 кг
- Мука пшеничная ½ кг
- Вода 250 гр.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Тимьян 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Шафран ¼ ч.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
Шаги
Дрожжи+сахар+2 ложечки муки развести в 1/4 теплой воды, оставить на пятнадцать минут. Смешать разведенные дрожжи с растительным маслом и содой. Замесить тесто .
Вымесить его руками, затем поставить подниматься на шестьдесят минут.
Чеснок нарезать дольками.
Мелко-мелко нашинковать капусту.
В казане или глубокой сковороде разогреть масло + ложку воды, обжарить пряности и чеснок в течение одной-двух минут. Отправить в посуду капусту, жарить еще 12-15 минут, через пять минут после начала жарки посолить.
В конце жарки полить свежевыжатым лимонным соком, хорошенько перемешать.
Раскатать тесто на две неравные части. Большой кусок раскатать, поместить в форму таким образом, чтобы края свисали.
Внутрь положить начинку, хорошо разровнять.
Маленький кусок теста тоже раскатать, защепить края. На поверхности пирога сделать отверстия, смазать сверху чаем.
Выпекать при температуре 180 градусов, в течение шестидесяти минут. Подавать капустный пирог можно с чаем, кофе или квасом. Есть его можно как в горячем, так и в холодном виде.
