Рис с овощами

В Пост можно питаться не только вкусно, но и разнообразно. Одним из самых и интересных постных блюд является рис с овощей. Готовится это замечательное диетическое блюдо всего за тридцать минут. Рис с овощами может стать настоящим украшением постного стола.

• 
  Подготовить все компоненты блюда.
• 
  Рис тщательно промыть, отварить в кастрюле с толстыми стенками или в казане точно также, как и на плов, добавить соль+специи.
• 
  Морковку очистить, нарезать небольшими ломтиками.
• 
  Луковицу нарезать тоненькими четвертинками.
• 
  Обжарить лук и морковь на небольшом огне в течение двух минут.
• 
  Добавить к овощам нарезанный соломкой перец, добавить соль+перец+специи.
• 
  Через одну-две минуты добавить отваренный в казане рассыпчатый рис.
• 
  Перемешать и через одну-две минуты снять с огня.
• 
  Потомить немного под крышкой, подать к столу.

Вместо свежих перцев можно использовать лечо. В этом случае нужно добавить лечо к рису перед подачей, а сверху посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.