Вкуснейший бабушкин пирог. Его вкус заставит вас вернуться воспоминаниями в детство, где любимая бабуля готовила шедевральные блюда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 50 мл
- Масло сливочное 100 гр.
- Кефир 375 мл
- Сода 1 ч.л.
- Мука пшеничная 340 гр.
- Яйцо куриное 5 шт
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Укроп сушеный 1 ч.л.
- Петрушка суушеная 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Капуста белокочанная 500 гр.
- Кукурузная крупа 1 ст.л.
Шаги
Подготовьте ингредиенты.
Капусту нужно измельчить, но так, чтобы она не потонула в заливном тесте, которое мы будем готовить. То есть стараемся резать овощ квадратами.
Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем его. Когда оно практически закипает, бросаем капусту. Доводим ее до кипения и варим около 5 минут.
Затем капусту нужно выложить на сито, ждем пока молоко стечет.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Жарим его в сковороде до золотистой корочки.
Добавляем капусту. Перемешиваем. Посыпаем солью и душистым перцем. Если дома найдете мускатный орех, то можно добавить и его. Тушим все это на медленном огне 6 минут. Куриные яйца (3 шт) промываем под проточной водой и варим всмятку. Нарезаем их дольками или же трем на крупной терке. Добавляем яйца в сковороду. Вот наша начинка готова. Снимаем сковороду с плиты.
Теперь беремся за тесто. Оставшиеся яйца взбиваем с сахаром.
Добавляем масло сливочное. Оно не должно быть твердым.
Кефир нужно подогреть. Затем его солим и смешиваем с яйцами.
Муку смешиваем с содой. Просеиваем на тесто. Вымешиваем ложкой до однородной консистенции.
Вот наше тесто готово.
Форму для выпекания также необходимо подготовить. Застилаем ее пергаментом, смазываем маслом (растительным или сливочным). Присыпаем формочку измельченной кукурузной крупой. Потом эти крупинки будут приятно хрустеть. Можно взять кукурузную муку.
Половину теста выливаем в формочку.
Выкладываем на него начинку и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем наш пирог 30 – 40 минут. Температуру выставляем 180 градусов. Духовку предварительно прогреваем минут 10.
Пока пирог готовится мы смешаем подсолнечное масло, соль и перец. Чеснок нарезаем небольшими кубиками или используем чесночницу. Добавляем его в масло.
Когда пирог уже вытащили из духовки, смазываем его этим соусом и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита.
